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2019-02-07  威尼斯人时时彩手机app

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代表菜品:酸辣炖鸡面

主料:面条100克

辅料:熟鸡块30克 金针菇20克 泡菜10克

调料:野山椒3克、鸡粉、味精各1克、鸡汁1克、白醋3克、食盐0.1克

烹调流程及标准:

熬制酸辣汤(高汤30斤,酸菜400克,野山椒300克,泡姜400克,泡酸菜200克,香菜100克,黄灯笼250克,洋葱50克,猪油200克,蒜仔50克)熬制20分钟,出汤25斤,出批量备用。

技术关键:鸡肉不要过火太老汆水六成就好。

烹调方法:主辅料汆水煮熟,辅料垫底,取酸辣汤适量兑碗,加入熟鸡肉即可。 

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