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花生的食用注意事项

1、霉变的花生不能吃：霉变花生容易产生黄曲霉毒素，这是一种极强的致癌物，一般加热并不能使其分解。有哈喇味的花生也不能吃，这是因为花生中油脂氧化酸败引起的。

2、痛风患者不宜吃花生：研究发现花生中含有大量嘌呤成分，痛风患者请谨慎食用花生。

3、过敏体质慎吃花生：花生是重要的食物过敏原，在北美和欧洲等国家,分别有1%和0.5%的儿童及成人对花生过敏。